النظام الغذائي هو العنصر الأكثر أهمية في علاج التهاب المعدة. اعتمادًا على بعض خصائص المرض، على سبيل المثال، حرقة المعدة، بالإضافة إلى وجود أشكال تآكلية وضمورية وغيرها، قد يختلف النظام الغذائي من حيث ما يمكن وما لا يمكن تضمينه في القائمة.
إذا كان لدى الشخص نظام غذائي غير متوازن، ويشرب الكحول بشكل دوري، ويدخن ويتعرض لضغوط شديدة ومتكررة، فسوف يصاب حتما بمرض مثل التهاب المعدة. هذا مرض يؤدي إلى التهاب الغشاء المخاطي في المعدة، مما يؤدي إلى المساس بسلامته. ونتيجة لذلك، تنشأ العديد من الأعراض غير السارة، وأهمها ألم حاد في الجزء العلوي من البطن. بالإضافة إلى ذلك، يظهر الانتفاخ والتجشؤ والغثيان والقيء، وتقل الشهية أو تختفي تمامًا، مما يؤدي غالبًا إلى فقدان الوزن. يحدث التهاب المعدة في أشكال مختلفة، بما في ذلك تلك التي يمكن أن تسببها بيئة معدية، ولكن على أي حال، العلاج الناجح يتطلب اتباع نظام غذائي صحي. لا ينبغي عليك فقط تغيير نظامك الغذائي، وتحديد ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله، ولكن أيضًا تغيير مبادئ التغذية نفسها، وتنظيمها بقائمة ثابتة طوال الأسبوع، وتقسيم إجمالي كمية الطعام إلى 5-6 وجبات. أثناء التفاقم، يجب تشديد النظام الغذائي؛ بالإضافة إلى ذلك، هناك بعض الفروق الدقيقة إذا كان التهاب المعدة يتميز بالحموضة العالية أو المنخفضة.
ما هو الممكن وما هو غير المسموح به لالتهاب المعدة؟
سيتم تحديد الاختلافات الرئيسية في النظام الغذائي حسب مستوى الحموضة. ما هو المؤشر الذي يتم تحديده لمريض معين أثناء التشخيص قبل العلاج.
حموضة أعلى
مع زيادة الحموضة، والتي تحدث بشكل متكرر، يجب اتباع ثلاثة مبادئ أساسية:
- ميكانيكي. تعريف تحريم الأطعمة المقلية؛ بالإضافة إلى ذلك، لا يُسمح بتناول الألياف الخشنة مثل خبز النخالة واللفت واللفت وحصص اللحوم.
- كيميائية. ويذكر أنه من الضروري تجنب الأطعمة التي تعزز إفراز حمض الهيدروكلوريك الضروري لعملية الهضم، مثل المشروبات الغازية والكحوليات والحمضيات. بالإضافة إلى ذلك، يحظر المرق المركز الغني على اللحوم والأسماك.
- الحرارية. ويتكون من تناول الأطعمة التي لها درجة حرارة مثالية، والتي عادة ما تكون في حدود 16-55 درجة مئوية. إذا كان الطعام أكثر سخونة أو برودة، فإن التهاب المعدة يسبب تهيج المريء، مما يؤدي إلى زيادة مدة امتصاص الطعام، وبالتالي زيادة الضغط على المعدة.
إذا كانت البيئة في المعدة تتميز بالحموضة، فإن الأنواع قليلة الدسم من الأسماك واللحوم ومنتجات الألبان المخمرة والبيض، والتي يمكن تقديمها على شكل عجة أو مسلوقة، مناسبة للتغذية. بالإضافة إلى ذلك، قد يحتوي النظام الغذائي على الطماطم المقشرة والكوسا المسلوقة والبطاطس وغيرها.
حموضة منخفضة
يتضمن النظام الغذائي لالتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة الأطعمة التي تعزز إطلاق قدر أكبر من الإنزيمات التي تضمن الهضم. للقيام بذلك، من المهم أيضًا تطبيع إجراءات تناول الطعام. وينبغي أن يتم ذلك ببطء. ومن المهم قضاء نصف دقيقة على الأقل في مضغ جزء من الطعام، ويجب أن تستمر عملية الأكل لمدة نصف ساعة على الأقل. يحسن بشكل ملحوظ إفراز حمض الهيدروكلوريك عند شرب المياه المعدنية الغازية قليلاً؛ يجب عليك شرب 200 مل من هذا الماء في كل مرة قبل الوجبات. يُسمح بالفواكه والخضروات المتنوعة، ويجب تناولها مباشرة بعد الانتهاء من الوجبة، حيث لا يسمح بالوجبات الخفيفة في النظام الغذائي. ينبغي اختيار الفواكه والخضروات الخفيفة، على أساس مبدأ عدم وجود ألياف صلبة. لتسهيل عملية الهضم بشكل أكبر، من الأفضل تقشير الثمار مسبقًا وتناول اللب فقط.
الحموضة المنخفضة لها بعض الفوائد مقارنة بالحموضة العالية. يُسمح بتناول كمية صغيرة من منتجات الشوكولاتة والحساء والمرق الخفيف والأسماك النهرية والفطر واللحوم الخالية من الدهون، بما في ذلك الأرانب ولحم البقر. مشتقات الحليب مسموحة، لكن الأفضل تجنب الحليب نفسه.
ما هو غير المسموح به؟
إذا كنت تعاني من التهاب المعدة مع حموضة معينة، فلا يجب أن تتناول:
- خبز؛
- منتجات الشوكولاتة؛
- الأطعمة المقلية والحارة.
- المشروبات الكحولية
- الأطعمة الغنية بالدهون النباتية أو الحيوانية؛
- خل.
كيف تأكل أثناء التفاقم: قائمة الأسبوع
في حالة التفاقم، يجب التوصل إلى حل وسط ويتلقى الجسم جميع العناصر الغذائية والعناصر النزرة الضرورية، ولكن النظام الغذائي محايد ولا يهيج الغشاء المخاطي الملتهب بشدة. في هذه الحالة، من الضروري المساعدة على الهضم قدر الإمكان حتى يحدث بسرعة كبيرة. للقيام بذلك، يجب أن تحاول تقطيع جميع الأطعمة قدر الإمكان واستخدام الغليان أو البخار فقط للطهي.
من المهم جعل القائمة المعدة ليس فقط متوازنة وحساسة، ولكن أيضا التقيد الصارم بها، وتناول الطعام في وقت محدد بدقة كل يوم. لا يمكن أن تكون الفترات الفاصلة بين الجرعات أكثر من ثلاث ساعات، وإلا سيتم إفراغ المعدة وسيزداد التفاقم فقط. ولا يمكن أن ينتقل لأنه مصاب بركود المعدة. في الليل، يجب أن تأكل في موعد لا يتجاوز ثلاث إلى أربع ساعات قبل النوم.
ومن المثير للاهتمام أنه خلال فترة التفاقم يوصى بقضاء اليوم الأول على معدة فارغة. ومع ذلك، لا يزال من الضروري ملء المعدة. للقيام بذلك، تحتاج إلى شرب الكثير من الماء الثابت والشاي المخمر بشكل ضعيف. يجب أن يكون أي سائل تشربه دافئًا. ومن اليوم الثاني فصاعداً، يُسمح بالعصيدة السائلة والبطاطس المهروسة مع الماء. بالإضافة إلى ذلك، سيكون البيض المسلوق والحساء غير المركز مع الخضار المبشورة مفيدًا. عندما يتفاقم التهاب المعدة، فمن المستحسن استبعاد الأطعمة الغنية بالدهون من النظام الغذائي، لأن انهيارها بطيء للغاية.
القائمة للأسبوع
الاثنين والأربعاء:
- دقيق الشوفان ووجبة الإفطار كومبوت.
- في المرة الثانية، يمكنك تناول كعك الجبن المطهو على البخار في وجبة الإفطار؛
- يتكون الغداء من البطاطس المهروسة وحساء الخضار مع فتات الخبز والسمك المسلوق والكومبوت.
- وجبة خفيفة: البسكويت مع الشاي الخفيف؛
- العشاء: طبق جانبي من المعكرونة مع قطع اللحم الخالية من الدهون المطهوة على البخار والشاي الخفيف.
الثلاثاء والخميس والسبت:
- يتكون الإفطار من التفاح المخبوز وكعك الجبن والكومبوت.
- في المرة الثانية يُنصح بتناول وجبة الإفطار مع كوب من الجيلاتين؛
- من الضروري تناول الغداء مع مرق الخضار والأسماك المطبوخة على البخار والمياه المعدنية الغازية.
- يُسمح بتناول وجبة خفيفة من الشاي الخفيف غير المحلى مع بسكويت الخبز الأبيض؛
- لتناول العشاء، الجبن المنزلية وكومبوت طاجن.
الجمعة، الأحد:
- يجب أن تتناول وجبة الإفطار مع البيض المسلوق لمدة 5-6 دقائق، وغسله بالكومبوت؛
- خلال وجبة الإفطار الثانية، تناولي التشيز كيك مع الشاي؛
- الغداء: يخنة الخضار، حساء البطاطس المبشور، الجيلاتين؛
- وجبة خفيفة: كوب من الكفير مع البسكويت.
- يجب أن يتكون العشاء من السمك المسلوق مع العصيدة في الماء.
النظام الغذائي رقم 1 لالتهاب المعدة
يعتبر النظام الغذائي رقم 1 صارما للغاية. ومع ذلك، فإن استخدامه هو إجراء ضروري، لأن استعادة الهضم الطبيعي وعدم تهيج الغشاء المخاطي في المعدة مهم جدا في حالة التهاب المعدة أو إذا كان الشخص يعاني من قرحة. يوصف هذا النظام الغذائي بعد انتهاء مرحلة تفاقم المرض. من بين طرق الطهي، يمكن استخدام الغليان والتبخير والخبز فقط. من المهم للغاية تقليل كمية الملح المستهلكة، لأن وجودها يؤثر سلباً على حالة السطح الداخلي للمعدة؛ بالإضافة إلى ذلك، يبطئ الملح عملية إزالة الماء من الجسم.
النظام الغذائي رقم 1 يتكون من تقسيم النظام الغذائي اليومي بأكمله إلى خمسة أو ستة أجزاء صغيرة. لا يمكن أن يكون إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة أكثر من 2000.
ومن الأطباق الرئيسية التي يجب أن يتضمنها النظام الغذائي رقم 1:
- حساء الخضار. يمكن استبدال قاعدة الخضار بالشعرية أو الأرز.
- اللحوم الخالية من الدهون والأسماك الخالية من العروق وغيرها من العناصر التي يصعب هضمها؛
- يجب استهلاك منتجات الخبز بالأمس جافة وأيضًا على شكل بسكويت.
باعتدال، يمكنك تناول منتجات الألبان المخمرة، مثل الجبن واللبن والحليب منزوع الدسم.
لا يمكن تناوله مع النظام الغذائي رقم 1:
- خبز الجاودار
- الحساء الذي يعتمد على الفطر واللحوم: سيتعين عليك التخلي عن حساء أوكروشكا والبورشت والملفوف ؛
- المنتجات المدخنة
- مخللات؛
- الأسماك والأطعمة المعلبة الأخرى.
النظام الغذائي لشكل التآكل.
يُسمى التهاب المعدة بالتآكل عندما يؤدي عمل المرض إلى تآكل المعدة، ويُسمى بالقرحة. القرحة هي مرض أكثر خطورة يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة للغاية، بما في ذلك، على سبيل المثال، التهاب الصفاق، عندما يؤدي تآكل الجدار تدريجيا إلى ثقب، ونتيجة لذلك تدخل محتويات المعدة إلى تجويف البطن. هذا الوضع محفوف بالموت دون علاج جراحي عاجل.
أسباب التآكل، إلى جانب تأثير عدوى هيليكوباكتر بيلوري، هي التعرض للمواد شديدة الحموضة أو عصير المعدة. لذلك، في التهاب المعدة التآكلي، من المهم جدًا تناول الطعام جيدًا لإبطاء وعكس عملية تكوين القرحة.
فيما يلي المبادئ التي يجب أن يعتمد عليها النظام الغذائي إذا كان المريض يعاني من التهاب المعدة التآكلي:
- يجب أن تؤدي الأطعمة المستهلكة إلى الحد الأدنى من تهيج جدار المعدة وتجنب زيادة الحموضة.
- من الضروري تناول الأطعمة السائلة والساخنة والمهروسة بشكل مستمر. وفي الوقت نفسه، من الضروري تقليل كمية الدهون والملح في النظام الغذائي؛
- رفض العادات السيئة والتوابل والصودا.
- يجب طهي الخضار باستخدام المعالجة الحرارية؛
- يجب أن يكون التركيز في الطعام على الحساء والحبوب.
النظام الغذائي والقائمة إذا كان المريض يعاني من التهاب المعدة الضموري.
من الصعب نسبياً تشخيص الشكل الضموري، لأنه لا تظهر عليه أعراض في المرحلة الأولية من المرض. ومن بين العلامات القليلة للمرض يمكن ملاحظة وجود التجشؤ بعد تناول الأطعمة المقلية والدهنية التي تكون رائحتها كريهة للغاية. بالإضافة إلى ذلك، فإن المرافقين الحتميين لالتهاب المعدة الضموري هم حالة من الضعف العام وهشاشة الساقين والشعر ومشاكل الجلد.
يفرض التهاب المعدة الضموري قيودًا خطيرة على قائمة ما هو ممكن وما هو غير ممكن. في نظامك الغذائي عليك تجنب:
- منتجات المخابز السوداء؛ منتجات المخابز؛
- أطباق مدخنة
- الفطر بأي شكل من الأشكال؛
- البازلاء والفاصوليا.
- الأغذية المعلبة
- الفواكه والخضروات النيئة.
- المشروبات الغازية، بما في ذلك المياه المعدنية؛
- لبن.
مثل الأنظمة الغذائية الأخرى لالتهاب المعدة، خلال المرحلة الضمورية، يتم حظر طرق الطهي مثل القلي والتدخين تمامًا. لجعل الطعام جاهزًا للاستهلاك، يمكنك غليه أو تبخيره أو خبزه.
في حالة التهاب المعدة الضموري، من المهم تناول ما يلي:
- الحساء على أساس الخضار المبشور.
- عصيدة مختلفة مع الماء.
- لحم قليل الدهن مسلوق ومفروم جيدًا ؛
- مشتقات الحليب منزوع الدسم؛
- البيض المسلوق.
- الخبز الأبيض الفطير، المفرقعات؛
- الفواكه والخضروات المعالجة بالحرارة؛
- سمنة؛
- للحلوى، يمكنك علاج نفسك بالمربى والجيلي والموس.